你在街角买下热腾腾的驴肉火烧，咬一口，满心以为吃的是正宗河北风味。可你不知道，那块“驴肉”，很可能来自千里之外的阿根廷牧场，甚至根本没沾过驴的边——它只是马肉，染色、调味、贴上标签，利润翻了三倍。
这不是偶然的欺骗，而是一条暗流涌动的产业链。记者暗访发现，河南濮阳的养殖场长期向山东、北京等地供应马肉，以每斤32元购入，加工后以120元冒充“黑驴肉”出售，净利超九成。检测显示，12份市售驴肉中，7份含马源成分。有商家直言：“一点驴肉都不放，放了就没利润。”这不是玩笑，是赤裸的生存逻辑。
驴肉稀缺，是这场骗局的起点。中国驴存栏量从1990年的1100万头暴跌至2024年的129万头，本土供应仅能满足市场需求的两三成。非洲禁运驴皮，进口渠道收紧，价格水涨船高。而马肉呢？淘汰赛马、旅游马、进口冻肉源源不断，每斤成本不过12至24元。一边是三年才能出栏、繁殖艰难的驴，一边是用途多元、供应稳定的马——经济账一算，造假成了“理性选择”。
但这账，不该由消费者来付。山东庆云法院近日判决四起假驴肉案，涉案者用马肉、猪肉冒充驴肉，最高非法获利数十万元，最终因生产销售伪劣产品罪获刑。执法在行动，可为何屡禁不绝？因为监管仍滞后于造假的速度。尽管已有荧光定量PCR技术可精准检测DNA成分，但检测成本与覆盖密度仍难支撑常态化筛查。许多小作坊、流动摊点游离于监管之外，进货无记录、来源不明，一出事便无从追责。
真正的解药，在于重建链条的信任机制。山西、北京等地已试点“进货查验+台账留存+分容器存放”制度，要求经营者亮证经营、明码标价。这不仅是监管加码，更是倒逼行业自律。当每一块肉都能溯源，每一次交易都有记录，掺假的空间才会真正被压缩。技术可行，关键在执行。
我们吃的不只是肉，更是对市场的信心。当“挂驴头卖马肉”成为公开的秘密，受损的不只是钱包，更是整个食品体系的信用基础。不能让诚实的养殖户因成本高而退出，也不能让守法的商家因竞争不公而倒闭。
餐桌上的真相，不该靠记者卧底来揭开。信任一旦撕裂全国炒股配资，重建需十年功。现在该问的不是“还能信什么”，而是“我们准备为信任付出什么”。
长宏网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
